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Bares e restaurantes de Pernambuco iniciam o ano de 2026 em clima de otimismo cauteloso, mas consistente. \u00c9 o que transmitiu o presidente da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Bares e Restaurantes em Pernambuco (Abrasel-PE), Tony Sousa.<\/p>\n
Depois de um longo ciclo de reconstru\u00e7\u00e3o, segundo Tony, o setor entra em uma nova fase, marcada pelo equil\u00edbrio financeiro, retomada dos investimentos e expectativas positivas para a economia estadual. A leitura \u00e9 de que as feridas abertas durante a pandemia ficaram para tr\u00e1s e deram lugar a um cen\u00e1rio mais organizado, ainda que exigente em termos de gest\u00e3o.<\/p>\n
Para\u00a0o presidente da Abrasel-PE, o momento simboliza uma virada estrutural, com o “fim das d\u00edvidas acumuladas na pandemia e o in\u00edcio de um ciclo de novos aportes”. Segundo ele, trata-se de uma transi\u00e7\u00e3o que redefine a rela\u00e7\u00e3o do setor com o cr\u00e9dito, o planejamento e o crescimento.<\/p>\n
Tony Sousa relembrou que, quando assumiu a presid\u00eancia da entidade, em maio de 2022, o setor ainda enfrentava um cen\u00e1rio severamente comprometido. “N\u00f3s \u00e9ramos s\u00f3 cinzas”, afirmou, ao descrever o peso dos endividamentos acumulados entre 2020 e 2021.<\/p>\n
Esse passivo, no entanto, foi sendo amortizado ao longo dos \u00faltimos anos, at\u00e9 que 2025 se consolidou como um ponto de inflex\u00e3o. “Em 2025, a gente praticamente viu as empresas se livrarem desses endividamentos e come\u00e7arem a investir. Ent\u00e3o, n\u00f3s entendemos que o momento para o nosso setor \u00e9 bom”, avaliou o presidente da Abrasel-PE.<\/p>\n
A reorganiza\u00e7\u00e3o financeira abriu espa\u00e7o para um movimento mais amplo de expans\u00e3o. Pernambuco encerrou o per\u00edodo recente liderando a gera\u00e7\u00e3o de empregos no Nordeste, impulsionado, em grande parte, pela abertura de novos bares e restaurantes, com destaque para o \u00faltimo trimestre do ano, quando o setor voltou a contratar de forma mais robusta.<\/p>\n
Outro fator apontado como determinante para a retomada \u00e9 o ambiente institucional. Mesmo em campos pol\u00edticos distintos, as gest\u00f5es da Prefeitura do Recife e do governo do Estado, na vis\u00e3o de Tony, t\u00eam atuado de forma convergente quando o tema \u00e9 desenvolvimento econ\u00f4mico.<\/p>\n
Para o setor gastron\u00f4mico, diz o presidente da Abrasel-PE, esse alinhamento se traduz em previsibilidade e em melhores condi\u00e7\u00f5es para operar e crescer.<\/p>\n
Tony Souza observou que esse esfor\u00e7o conjunto contribuiu para resultados expressivos no turismo e na cadeia de servi\u00e7os, como os reconhecimentos ligados \u00e0 pontualidade aeroportu\u00e1ria e a elevada taxa de ocupa\u00e7\u00e3o hoteleira registrada no \u00faltimo r\u00e9veillon, superior a 95%.<\/p>\n
Ainda assim, ele pondera que o cen\u00e1rio positivo n\u00e3o elimina os desafios. “O nosso sentimento \u00e9 que ser\u00e1 um bom ano, por\u00e9m um ano que requer um cuidado, uma aten\u00e7\u00e3o diferenciada na gest\u00e3o”, alertou, ao citar especialmente a necessidade de adapta\u00e7\u00e3o \u00e0 reforma tribut\u00e1ria e ao novo tratamento dos impostos.<\/p>\n
Se o ambiente econ\u00f4mico inspira confian\u00e7a, o desafio humano permanece no centro do debate. A escassez de m\u00e3o de obra qualificada, problema observado em escala global, segue como um dos principais entraves ao crescimento do setor gastron\u00f4mico pernambucano.<\/p>\n
A estrat\u00e9gia defendida pela Abrasel-PE para enfrentar esse cen\u00e1rio passa menos por solu\u00e7\u00f5es imediatistas e mais por uma mudan\u00e7a estrutural de mentalidade. Tony Sousa defendeu que bares e restaurantes assumam, de forma consciente, uma “voca\u00e7\u00e3o escola”, com investimento na forma\u00e7\u00e3o interna de seus profissionais, processos bem definidos e cultura organizacional s\u00f3lida.<\/p>\n
“Quando voc\u00ea melhora seu jardim, as borboletas v\u00eam”, afirmou Tony, ao explicar que tornar o setor mais atrativo \u00e9 essencial para reter e atrair trabalhadores.<\/p>\n
Dentro dessa l\u00f3gica, algumas frentes ganham destaque em 2026: a valoriza\u00e7\u00e3o salarial, com a defesa da desonera\u00e7\u00e3o do primeiro sal\u00e1rio para permitir reinvestimento na remunera\u00e7\u00e3o; a conquista da isen\u00e7\u00e3o de impostos sobre a gorjeta na reforma tribut\u00e1ria, ampliando a renda dos colaboradores; e a interioriza\u00e7\u00e3o das a\u00e7\u00f5es da entidade.<\/p>\n
Nesse \u00faltimo ponto, a Abrasel aposta na expans\u00e3o de seus n\u00facleos fora da Regi\u00e3o Metropolitana, com aten\u00e7\u00e3o especial ao Agreste, ao levar capacita\u00e7\u00e3o em gest\u00e3o e qualifica\u00e7\u00e3o profissional a todo o estado.<\/p>\n
O calend\u00e1rio de 2026 tamb\u00e9m aparece como um aliado importante. A expectativa em torno de grandes eventos, como a Copa do Mundo, somada ao per\u00edodo eleitoral, tende a intensificar a movimenta\u00e7\u00e3o social e tur\u00edstica, com impacto direto em bares e restaurantes.<\/p>\n
Paralelamente, projetos como o Abrasel na Estrada e o Conex\u00f5es Gastron\u00f4micas seguem como instrumentos de fortalecimento do setor, ao promover imers\u00f5es t\u00e9cnicas e trocas de experi\u00eancia entre gestores e equipes, especialmente no interior pernambucano.<\/p>\n
Para Tony Sousa, o reconhecimento do papel dos profissionais \u00e9 central para sustentar esse novo ciclo. Com as contas em dia e a gest\u00e3o mais madura, bares e restaurantes iniciam o ano preparados para avan\u00e7ar, atentos aos riscos, mas confiantes no caminho j\u00e1 constru\u00eddo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Bares e restaurantes de Pernambuco iniciam o ano de 2026 em clima de otimismo cauteloso, mas consistente. \u00c9 o que transmitiu o presidente da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Bares e Restaurantes em Pernambuco (Abrasel-PE), Tony Sousa. Depois de um longo ciclo de reconstru\u00e7\u00e3o, segundo Tony, o setor entra em uma nova fase, marcada pelo equil\u00edbrio financeiro, … Ler mais<\/a><\/p>\n