![\"HER\u00d3I](\"https:\/\/veja.abril.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/GettyImages-1393651090.jpg.jpg?quality=70&strip=info&w=1280&h=720&crop=1\")
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Em 24 de setembro de 1955, o presidente americano Dwight Eisenhower sofreu um ataque card\u00edaco. Com o p\u00e2nico gerado e a \u00e2nsia por determinar as causas de um problema que estava se tornando cada vez mais prevalente, os cientistas foram atr\u00e1s dos culpados. Um dos principais alvos dali em diante estaria na alimenta\u00e7\u00e3o: a gordura. Tudo come\u00e7ou quando um influente m\u00e9dico, Ancel Keys, postulou, depois de uma viagem a It\u00e1lia, onde ouvira que ali as taxas de infarto eram menores que nos Estados Unidos, que a explica\u00e7\u00e3o para o elo residia na ingest\u00e3o de gordura animal. Ap\u00f3s influenciar outros doutores, um corpo de cardiologistas passou a reunir dados em defesa da tese. Foi assim que o ovo, o leite e as carnes entraram na corda bamba. Durante d\u00e9cadas, entidades respeitadas como a Associa\u00e7\u00e3o Americana do Cora\u00e7\u00e3o (AHA, na sigla em ingl\u00eas) preconizaram a restri\u00e7\u00e3o de gordura pelo bem do peito. At\u00e9 que alguns m\u00e9dicos come\u00e7aram a chafurdar nas evid\u00eancias e a tocar novos estudos para esclarecer essa hist\u00f3ria. O que se descobriu foi que a epidemia de doen\u00e7a cardiovascular nos Estados Unidos continuava \u00e0 solta. E a popula\u00e7\u00e3o engordara como nunca. Por qu\u00ea? Porque cortaram a gordura e o colesterol da comida e ca\u00edram de boca nos redutos de a\u00e7\u00facar e carboidratos refinados. Foi um erro gigantesco.<\/p>\n
O epis\u00f3dio, marcado posteriormente pela den\u00fancia de que associa\u00e7\u00f5es ligadas \u00e0 ind\u00fastria do a\u00e7\u00facar chegaram a influenciar vieses e tomadas de decis\u00e3o, escancara que, mesmo arvorando o que supostamente seriam fatos cient\u00edficos, a medicina pode falhar. N\u00e3o \u00e0 toa, \u00e9 um dos casos emblem\u00e1ticos que comp\u00f5em o livro Pontos Cegos, do cirurgi\u00e3o e pesquisador americano Marty Makary, rec\u00e9m-publicado pela Editora Objetiva. A obra retrata alguns dos maiores equ\u00edvocos na pr\u00e1tica cl\u00ednica moderna, provocados por dogmas enraizados entre os profissionais, m\u00e1 interpreta\u00e7\u00e3o de estudos, pesquisas com metodologia ruim ou duvidosa e a\u00e7\u00e3o de lobistas. E revela que, gra\u00e7as a algumas mentes abertas, \u00e9 poss\u00edvel reparar erros e salvar vidas e o bem-estar de milh\u00f5es de pessoas, ainda que a corre\u00e7\u00e3o de rumo possa levar bastante tempo. \u201cPor cerca de sessenta anos, a AHA se negou a questionar o dogma de que a redu\u00e7\u00e3o de colesterol diet\u00e9tico e gordura saturada era ben\u00e9fica para o cora\u00e7\u00e3o\u201d, registra Makary, ligado \u00e0 Universidade Johns Hopkins, nos EUA.<\/p>\n
De fato, s\u00f3 depois de estudos populacionais e laboratoriais deixarem claro que o risco card\u00edaco n\u00e3o dependia apenas disso, \u00e9 que entidades passaram a rever a posi\u00e7\u00e3o. Hoje se sabe que o excesso de gordura saturada pode ser nocivo \u00e0s art\u00e9rias, mas n\u00e3o \u00e9 um fator isolado como esse que far\u00e1 algu\u00e9m infartar. Quem se entope de fast food, doces e outras fontes de carboidratos tamb\u00e9m planta um atentado aos vasos sangu\u00edneos. Um mito ainda maior \u00e9 o de que o colesterol da comida \u00e9 o vil\u00e3o dos vil\u00f5es. Mais de 70% dessas part\u00edculas que trafegam pelo corpo s\u00e3o produzidas no f\u00edgado, e o impacto do colesterol de ovos e companhia nos n\u00edveis de colesterol no sangue \u00e9 extremamente modesto. Em resumo: por anos defendeu-se uma medida que n\u00e3o isentaria a humanidade de perigos.<\/p>\n
Outro incidente revelado pelo livro \u00e9 o da alergia ao amendoim. O alimento mobilizou uma ca\u00e7a \u00e0s bruxas nos EUA. A ponto de os pediatras s\u00f3 autorizarem a ingest\u00e3o ap\u00f3s os 3 anos de idade. At\u00e9 que alguns especialistas notaram que os casos de alergia alimentar s\u00f3 aumentavam. A partir de experimentos bem conduzidos, desvendou-se que a exposi\u00e7\u00e3o tardia ao amendoim elevava, na realidade, as chances de uma rea\u00e7\u00e3o al\u00e9rgica. Quando se introduzia a oleaginosa mais cedo na rotina do beb\u00ea, a imunidade se sensibilizava e havia menor risco de repercuss\u00f5es.<\/p>\n
Em termos de sa\u00fade p\u00fablica global, talvez nenhum trope\u00e7o tenha sido t\u00e3o estrondoso quanto o da prescri\u00e7\u00e3o desenfreada de antibi\u00f3ticos. Esses medicamentos s\u00e3o essenciais para conter infec\u00e7\u00f5es s\u00e9rias e letais, mas, ao serem al\u00e7ados ao posto de panaceia a partir dos anos 1950, seu uso indiscriminado (sobretudo em crian\u00e7as) propiciou altera\u00e7\u00f5es na flora intestinal hoje associadas a doen\u00e7as cr\u00f4nicas e alimentou bact\u00e9rias resistentes que amea\u00e7am o futuro da nossa esp\u00e9cie. Boas inten\u00e7\u00f5es, p\u00e9ssimas consequ\u00eancias.<\/p>\n
Na mesma linha, m\u00e9dicos subestimaram o potencial viciante de opioides, e sua utiliza\u00e7\u00e3o desmedida criou um surto de depend\u00eancia qu\u00edmica. Assim como, com base em um estudo mal revisado e mal interpretado de 2002, in\u00fameras mulheres foram privadas de reposi\u00e7\u00e3o hormonal na menopausa sob o temor de desenvolver o c\u00e2ncer de mama. O establishment da medicina, escreve Makary, \u201cequivocou-se sobre a terapia de reposi\u00e7\u00e3o hormonal por 22 anos; sobre o uso adequado de antibi\u00f3ticos por sessenta anos; sobre a alergia ao amendoim por quinze anos; e sobre as propriedades viciantes dos opioides por vinte anos\u201d. Felizmente, alguns profissionais corajosos decidiram romper com a in\u00e9rcia e a vis\u00e3o de manada munidos de provas da ci\u00eancia, sempre fundamentais. Errar \u00e9 humano, mas persistir no erro pode ser fatal.<\/p>\n
Publicado em VEJA de 9 de janeiro de 2026, edi\u00e7\u00e3o n\u00ba 2977<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Em 24 de setembro de 1955, o presidente americano Dwight Eisenhower sofreu um ataque card\u00edaco. Com o p\u00e2nico gerado e a \u00e2nsia por determinar as causas de um problema que estava se tornando cada vez mais prevalente, os cientistas foram atr\u00e1s dos culpados. Um dos principais alvos dali em diante estaria na alimenta\u00e7\u00e3o: a gordura. … Ler mais<\/a><\/p>\n